Puede aportar
- Maduración tardía y rendimiento graso elevado
- Buen enraizamiento y buen comportamiento indicado en suelos calizos
Ficha varietal · Aceite
Olivo Alfafara
Maduración tardía y rendimiento graso elevado
Una variedad de aceite de perfil equilibrado, productiva y con buen comportamiento en suelos calizos.
- País de origen
- España
- Maduración
- Tardía
- Destino
- Aceite
Antes de elegir
¿Encaja Alfafara en mi finca?
La ficha aporta una primera referencia. Antes de elegir, revisa suelo, agua, clima, marco, manejo y destino de la cosecha.
Conviene revisar
- La recolección tardía puede coincidir con episodios de frío y exige planificar bien la ventana de cosecha
- Su desprendimiento difícil condiciona el sistema de recolección
Guía de la variedad
Alfafara: datos para elegir en la finca
Alfafara no es una elección de calendario corto. Su identidad está ligada a una maduración tardía, un fruto de peso alto y una orientación clara a aceite. Puede interesar si el proyecto busca un perfil varietal diferente. Para ello, la finca y la almazara deben poder esperar a la madurez prevista.
Análisis ampliadoVer análisis agronómico completoEncaje, limitaciones y cinco preguntas para revisar la finca.+
Comparación varietal
Compara Alfafara con dos alternativas
Frente aPicualContrástala con Picual si el proyecto prioriza una cosecha más temprana, desprendimiento fácil y un aceite estable frente al carácter tardío de Alfafara.
Frente aArrónizCompara Arróniz si en una zona interior pesa más la maduración tardía y el rendimiento de Alfafara o la respuesta frente al frío y una recolección más fácil.
HerramientaComparar con otras variedadesAñade hasta dos variedades y compara su uso, tamaño, fechas de cosecha, tipo de plantación y respuesta sanitaria.
Conocer la variedad
Origen y uso del olivo Alfafara
También conocida como Alfarenca, Alfafareña.
Cultivada principalmente en Valencia, Alicante y Albacete, con interés agronómico en la campiña andaluza.
Produce un aceite dorado, equilibrado entre amargo y picante, apreciado por su calidad cuando el fruto no sufre heladas.
El archivo histórico del vivero indica un enraizamiento alto. Si la parcela tiene antecedentes de nematodos, hace falta una valoración sanitaria específica antes de decidir.
Ficha agronómicaAbrir ficha técnica completa de AlfafaraSistema, calendario, producto, comportamiento, resistencias y planificación.+
Modelo de plantación
Alfafara: sistema de cultivo y destino
Indica si la variedad puede estudiarse en cada sistema y si tiene aptitud para aceituna de mesa. Antes de plantar, hay que comprobar agua, suelo, maquinaria y objetivo.
Tradicional
Marcos amplios y arquitectura individual del árbol.
AdecuadaIntensivo
Mayor densidad con manejo mecanizado y copa controlada.
A estudiarSeto
Alta densidad, calles continuas y cosecha cabalgante.
No prioritariaAceituna de mesa
Proyecto orientado a calibre, integridad y verdeo.
No aplicaFenología y campaña
Calendario orientativo de Alfafara
- 01
Floración
Media - 02
Maduración
Tardía - 03
Cosecha
Ventana tardía, condicionada por el riesgo de frío
Las fechas cambian con la zona, la altitud, la carga del árbol y la campaña; deben confirmarse localmente.
Aptitud y destino
Fruto y producto de Alfafara
El destino de la cosecha debe definirse junto con el manejo y la salida comercial prevista.
Fruto
Fruto de peso alto y desprendimiento difícil.
Aceite
Aceite dorado, equilibrado entre amargo y picante, con rendimiento graso elevado.
Uso
Orientación principal a almazara y proyectos que pueden asumir una cosecha tardía.
Ficha técnica
Comportamiento agronómico de Alfafara
Once rasgos para comparar el comportamiento de la variedad sin ocultar sus limitaciones.
- Vigor
- Medio-alto
- Porte
- Abierto, ligeramente llorón
- Densidad de copa
- Espesa
- Maduración
- Tardía
- Facilidad de desprendimiento
- Difícil
- Productividad
- Elevada
- Regularidad de cosecha
- Media
- Entrada en producción
- Lenta
- Rendimiento en aceite
- Elevado
- Capacidad de enraizar
- Alto
- Peso de fruto
- Alto
Sanidad y ambiente
Respuesta sanitaria y ambiental de Alfafara
Grados comparativos para orientar la primera selección. No sustituyen el historial sanitario de la parcela ni un diagnóstico local.
Baja, media y alta; cuanto más alta, mayor tolerancia o resistencia.
Tolerancia al fríoAlta
Resistencia al repiloMedia
Resistencia a la tuberculosisAlta
Resistencia al VerticilliumAlta
Tolerancia a la mosca del olivoBaja
Tolerancia a la sequíaBaja
Tolerancia a suelos calizosAlta
Baja, media y alta comparan estas ocho variedades entre sí. Es una orientación editorial de Viveros Repiso basada en el archivo varietal y en las fuentes institucionales enlazadas en la ficha; la respuesta real cambia con el ambiente y el manejo.
Antes de reservar
Qué revisar antes de reservar Alfafara
La recolección tardía puede coincidir con episodios de frío y exige planificar bien la ventana de cosecha
Su desprendimiento difícil condiciona el sistema de recolección
Compra de planta
Formatos y planificación de Alfafara
La variedad es solo una parte del pedido: el lote, el formato, la fecha y la logística deben cerrarse como un conjunto.
Formato
Consultar disponibilidad en 0,25 L, 0,5 L y 1 L.
Planificación
Reservar con antelación si el proyecto requiere lotes homogéneos o una fecha cerrada de plantación.
Importante
La disponibilidad depende del ciclo de producción y del estado del lote.
Dudas habituales
Preguntas frecuentes sobre Alfafara
01¿Es una variedad temprana?+
No. Su maduración es tardía y la ventana concreta debe ajustarse a la zona y al riesgo de heladas.
02¿Puede valorarse en suelo calizo?+
Su comportamiento varietal es favorable, pero el análisis de suelo y el manejo siguen siendo determinantes.
03¿Es prioritaria para seto?+
No es nuestra primera opción para alta densidad; conviene estudiar vigor, marco, agua y recolección antes de decidir.
Alternativas próximas
Compara Alfafara antes de decidir
Compara el uso, el tamaño del árbol, las fechas de cosecha y los puntos que hay que revisar antes de reservar plantones.
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Disponibilidad de plantones
Consultar plantones de Alfafara
Indica zona, superficie, sistema y destino de la cosecha. Con esos datos revisamos formato, lote y disponibilidad para tu finca.
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